Raphaël MORIN

À Céaux, Raphaël Morin élève des Roussins de la Hague et des agneaux de prés salés dans la baie du Mont-Saint-Michel. Le troupeau utilise les prairies littorales et leur végétation particulière. À la belle saison, le berger rassemble ses animaux à cheval, accompagné de ses chiens, pour les ramener à la bergerie et les observer.

Ce mode de conduite lui permet de surveiller le troupeau dans des espaces étendus, sans moteur. La production est valorisée en vente directe auprès de restaurateurs, de bouchers et de particuliers. Raphaël a également complété son parcours par un CAP de boucher, pour pouvoir assurer lui-même le conditionnement de sa viande.