Élevage OSCAR

Roussin de la Hague

LECLERC François

Courtils

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L’élevage

À propos

À Courtils, François Leclerc élève des agneaux de prés salés dans la baie du Mont-Saint-Michel. Les animaux pâturent une végétation adaptée aux milieux salés, dans un paysage dont l’utilisation suit les marées et les saisons. L’alimentation au pâturage relie directement l’élevage à ce milieu littoral.

La ferme fournit notamment le restaurant Sème, à Saint-Pair-sur-Mer. Cette relation directe porte sur le choix des animaux et le moment où ils sont prêts pour la cuisine. Le restaurant adapte ses recettes et les pièces travaillées à la production de l’éleveur, en gardant un lien avec la croissance du troupeau.

Localisation

Situer l’élevage

Courtils